Korpás kifli éjszaka

Este 10 van, de elkezdtem sütni. Most kivételesen nem csak kenyeret. Napok óta nézegetem a kifli recepteket, mivel itt (Londonban) nem lehet kapni, még a magyar boltban sem. 

Anyukám nagyon szereti. Mondjuk ő a fehér vátozatot...Ez most korpás kifli lett.

 

Így első ránézésre nem olyan mutatósak, de vannak köztük pofássabbak is, amik már csaknem kiflire hasonlítanak.

Pontos receptet ne kérjetek tőlem. Nálam olyan nem létezik. 

Hozzávetőlegesen:

   * 1 bögre (2,5dl) tönköly liszt

   * 1 bögre sima liszt

   * 1 bögre self-raising liszt (Sütőporos! Meg ne kérdezzétek, mi a magyar megfelelője. Itt találkoztam vele először. Általában muffinokhoz használják.)

   * 1 bögre búza korpa

   * 2 bögre tej (Túl sok lett. Másfél is elég lett volna. Így viszont a dagasztás közben felvett még egy fél bögre lisztet)

   * 1cs szárított élesztő

   * 1 tk cukor (Ami épp elfogyott, így a "becukrosodott" mézet használtam. A célnak tökéletesen megfelelt)

   * 1 tk só

   * 5 dkg vaj (jelen esetben sózott)

   * 1 ek zsír (a dagasztás közben adjuk hozzá)

Kb. ennyi a teljes recept. 

Mivel a kezemre ragadó tészta a rémálmom, ezért kenyérsütő géppel dolgoztam. Míg a gép dagasztott meg kelesztett, meg vacsoráztam, megnéztem a hiradót,mint a régi szép időkben...

Kezdődhetett a formázás.

Mivel tésztám volt bőven😉, több változatot is kipróbáltam. 

Először négy részre osztottam a tésztát és kis cipókat formáltam belőle.

Majd az egyiket kerekre nyújtottam, majd 8 részre vágtam, pont mint egy pizzát.

 

Megformáztam a kifliket, de az eredmény nem nyerte el a tetszésemet. Nyolc vékonyka, kiflinek jószándékkal se nevezhető valami lett belőle. Kicsik is, vékonyak is, a "fogyókúrámhoz" pont jók lesznek...

A következő adagot ugyanúgy kerekre nyújtottam, viszont csak négy részre osztottam. Sokkal jobbak lettek a "kiflik", de nem az igazi...

Az egyénileg nyújtott jött be a legjobban. Az hozta meg a kívánt eredményt.

 

Miután mind kész lett, két adagban mentek a sütőbe. Ez is egy próba volt. Az első adagot a receptben leírtak szerint: sütőpapírra téve, egy másik tepsivel letakarva, 200°C-on 20percig sütöttem...Bárcsak ne tettem volna🤣.

Mikor a 20 perc letelt és kinyitottam a sütőajtót, gomolygó füst tódult ki...azt se tudtam, hogyan nyissak ablakot, mielőtt beindul a füstjelző (szörnyű hangja van...).

Miután elment a füst, rájöttem az okára... Voltatok már dühösek egy sütőpapírra? Mert én most nagyon. Majdnem felgyújtotta a konyhát és külön zamatot adott a kifliknek...

 Állítólag szilikonos (kb.annyira szilikonos, mint én...😉). Mindenesetre ki lett tiltva a konyhából. Jó lesz "kopírozásra" a kreatívosba. 

A második adagot már hagyományos zsírozott alapon tettem be 180°C-on, kb. 15percre. Nem mértem pontosan az időt, mert idegességemben elfelejtettem beállítani az időzítőt...Akkor vettem ki, mikor elkezdett "szinesedni", nem vártam meg, hogy barnuljon. 

Még fozzón megkentem egy kis vízzel, így könnyebben visszapuhul. Most épp a pulton várja hogy kihűljön...